2010.01.05

八ヶ岳にはひともたくさん集まりますが
美味し～いものも届きます。

今回のナンバーワン！　「せいこがに」

日本海、冬の味覚の王者「越前がに」
「越前がに」とは雄のズワイガニのことで、
雌を「せいこがに」と呼ぶそうです。



なんとも贅沢に抱えていらして下さり



運び屋 Ｋパパ は、その調理まで！



足の蟹肉を棒で押し出し



蟹からあふれる汁、珍重で濃厚な蟹みそ
たまりません！

毛蟹を越える味の深さを始めて知りました。
小さいからとバカにしてはイケマセン。



蟹汁がこぼれないように並べます。
その数15杯！

本ズワイガニのメス（香箱蟹　せいこがに　または　せこがに）
身は少ないですが濃厚な味の内子としゃりしゃりした食感が
大変美味しいのです。

また、お酒がすすんでしまいます～。

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